腸道菌群處于動態平衡，與人體免疫 系統、代謝系統形成復雜的共生關系，直接或間接影響 宿主健康。但是該平衡可被多種因素打破，造成菌群失 調。菌群失調與代謝性疾病、免疫性疾病以及精神類 疾病密切相關。飲食是造成菌群失調最主要的因素 之一。改變飲食結構可直接影響腸道菌群的組成和結 構，進而通過腸-肝軸、腸-腦軸等多種途徑間接影響宿 主健康。 YQX-II厭氧培養箱 上海躍進醫療器械公司； SW-CJ-IFD超凈工作臺 蘇州安泰氣體技術有限公司； TGL-18M離心機 上海盧湘儀離心機儀器有限公司； SX-500高壓滅菌鍋。

    在新陳代謝方面， 處理組在氨基酸代謝、能量代謝、脂質代謝、輔助因子 和維生素代謝以及外源性物質的降解與代謝方面有明顯 優勢；對照組在碳水化合物代謝方面有明顯優勢。在遺 傳信息處理方面，高濃度組在轉錄、轉化以及蛋白質的 折疊、運輸和降解方面優于對照組；中濃度組在轉化方 面優于對照組。在環境信息處理方面，低濃度組更加具 有優勢。葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷對腸道菌 群的影響均具有濃度效應，濃度越高，對腸道菌群的影 響時間越長，效果越明顯。